caviar-d-aubergines

Caviar d’aubergines

Une sauce à base d’aubergines, à picorer avec du pain ou des crudités.

ONN
ONN
N6
N00h45
N00h30

Les ingrédients

1 kg d’aubergines
80 ml de jus de citron (environ 2 citrons pressés)
50 ml d’huile d’olive
1 gousse d’ail coupée en quatre
1 pincée de sel

La recette

Préchauffez votre four à 200°C, piquez les aubergines avec une fourchette puis enfournez-les entières sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 30 minutes en les retournant régulièrement. Une fois cuites, ôtez la peau et conservez la chair. Mixez la chair des aubergines avec l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron et le sel.
Réservez au frais avant de servir sur du pain, avec des gressins ou des crudités!

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